Risco de compulsão alimentar e o estado nutricional de universitários da área da saúde
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Data
2024-10-14
Autores
Orientador
Adami, Fernanda Scherer
Banca
Ce, Patricia Fassina
Bertani, Juliana Paula Bruch
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Editor
Resumo
A ingestão de grandes quantidades de alimentos sem controle em um período de até duas horas é conhecida como compulsão alimentar periódica (CAP). Os universitários, grupo mais vulnerável devido aos desequilíbrios emocionais advindos das atribuições acadêmicas, apresentam episódios frequentes de CAP. Essa pesquisa objetivou relacionar o risco de compulsão alimentar com o estado nutricional, nível de atividade física, faixa etária, consumo hídrico e de álcool diário de estudantes de estudantes da área da saúde de uma Instituição de Ensino Superior Comunitário do Rio Grande do Sul, Brasil. Estudo transversal composto por 218 universitários. A coleta de dados ocorreu por meio de um questionário que apresentava questões sociodemográficas, peso e altura autorreferidos e o Questionário Holandês de Frequência Alimentar, que avalia os estilos alimentares, classificado a partir da Escala de CAP para identificar indivíduos com ou sem compulsão alimentar. O estado nutricional foi classificado conforme Organização Mundial da Saúde, 1998.Os universitários com estado nutricional normal e valores inferiores de IMC associaram-se à ausência de risco de compulsão alimentar e os com obesidade e valores de IMC maiores associaram-se ao grave de risco de compulsão alimentar (p≤0,01). Já os com menos de 20 anos foram associados à magreza e os com mais de 35 anos a obesidade (p=0,024). As universitárias associaram-se ao estado nutricional normal, enquanto que os universitários à obesidade (p≤0,01). Espera-se que esta pesquisa sirva como subsídio para futuros estudos, auxiliando pesquisadores na investigação da prevalência do transtorno de compulsão alimentar entre estudantes universitários.
The ingestion of large quantities of uncontrolled food within a period of up to two hours is known as binge eating disorder (BED). Undergraduate students, in this context, are more vulnerable due to emotional imbalances resulting from academic demands, frequently presenting episodes of BED. This research aimed to relate the risk of binge eating to nutritional status, level of physical activity, age group, and water and alcohol consumption among health science students from a Community Higher Education Institution in Rio Grande do Sul, Brazil. The cross-sectional study included 218 undergraduate students. The data collection was through a form with questions on sociodemographic aspects, self-reportedweight and height, and the Dutch Eating Behavior Questionnaire, which evaluates eating styles classified by the BES scale to identify individuals with or without binge eating disorder. University students with normal nutritional status and lower BMI values were associated with the absence of risk for binge eating. By contrast, those with obesity had higher BMI values, which were related to a severe risk of binge eating (p≤0.01). Additionally, subjects under the age of 20 revealed thinness, while those over35 presented signs of obesity (p=0.024). Finally, female participants were associated with normal nutritional status, while males presented obesity (p≤0.01). This research aims to serve as a basis for future studies, helping researchers investigate the prevalence of binge eating disorder among university students.
La ingestión de grandes cantidades de alimentos sin control en un período de hasta dos horas se conoce como atracón o compulsión alimentaria periódica (CAP). Los universitarios, grupo más vulnerable debido a los desequilibrios emocionales derivados de las exigencias académicas, presentan episodios frecuentes de CAP. El estudio tuvo como objetivo relacionar el riesgo de atracón con el estado nutricional, nivel de actividad física, rango de edad, consumo diario de agua y alcohol de estudiantes del área de la salud de una Institución de Enseñanza Superior Comunitaria de Rio Grande do Sul, Brasil. Estudio transversal compuesto por 218 universitarios. El cuestionario contenía preguntas sociodemográficas, peso y altura autorreportados, y el Cuestionario Holandés de Frecuencia Alimentaria, que evalúa los estilos alimentarios, clasificado a partir de la Escala de CAP para identificar individuos con o sin compulsión alimentaria. El estado nutricional fue clasificado según la Organización Mundial de la Salud, 1998. Los universitarios con estado nutricional normal y valores inferiores de IMC se asociaron a la ausencia de riesgo de atracón, mientras que aquellos con obesidad y valores de IMC más altos se asociaron a un mayor riesgo de compulsión alimentaria grave (p≤0,01). Los menores de 20 años se asociaron con delgadez y los mayores de 35 años con obesidad (p=0,024). Las universitarias se asociaron con un estado nutricional normal, mientras que los universitarios se asociaron con obesidad (p≤0,01). Se espera que esta investigación sirva como base para futuros estudios, ayudando a los investigadores a investigar la prevalencia del trastorno de compulsión alimentaria entre estudiantes universitarios.
The ingestion of large quantities of uncontrolled food within a period of up to two hours is known as binge eating disorder (BED). Undergraduate students, in this context, are more vulnerable due to emotional imbalances resulting from academic demands, frequently presenting episodes of BED. This research aimed to relate the risk of binge eating to nutritional status, level of physical activity, age group, and water and alcohol consumption among health science students from a Community Higher Education Institution in Rio Grande do Sul, Brazil. The cross-sectional study included 218 undergraduate students. The data collection was through a form with questions on sociodemographic aspects, self-reportedweight and height, and the Dutch Eating Behavior Questionnaire, which evaluates eating styles classified by the BES scale to identify individuals with or without binge eating disorder. University students with normal nutritional status and lower BMI values were associated with the absence of risk for binge eating. By contrast, those with obesity had higher BMI values, which were related to a severe risk of binge eating (p≤0.01). Additionally, subjects under the age of 20 revealed thinness, while those over35 presented signs of obesity (p=0.024). Finally, female participants were associated with normal nutritional status, while males presented obesity (p≤0.01). This research aims to serve as a basis for future studies, helping researchers investigate the prevalence of binge eating disorder among university students.
La ingestión de grandes cantidades de alimentos sin control en un período de hasta dos horas se conoce como atracón o compulsión alimentaria periódica (CAP). Los universitarios, grupo más vulnerable debido a los desequilibrios emocionales derivados de las exigencias académicas, presentan episodios frecuentes de CAP. El estudio tuvo como objetivo relacionar el riesgo de atracón con el estado nutricional, nivel de actividad física, rango de edad, consumo diario de agua y alcohol de estudiantes del área de la salud de una Institución de Enseñanza Superior Comunitaria de Rio Grande do Sul, Brasil. Estudio transversal compuesto por 218 universitarios. El cuestionario contenía preguntas sociodemográficas, peso y altura autorreportados, y el Cuestionario Holandés de Frecuencia Alimentaria, que evalúa los estilos alimentarios, clasificado a partir de la Escala de CAP para identificar individuos con o sin compulsión alimentaria. El estado nutricional fue clasificado según la Organización Mundial de la Salud, 1998. Los universitarios con estado nutricional normal y valores inferiores de IMC se asociaron a la ausencia de riesgo de atracón, mientras que aquellos con obesidad y valores de IMC más altos se asociaron a un mayor riesgo de compulsión alimentaria grave (p≤0,01). Los menores de 20 años se asociaron con delgadez y los mayores de 35 años con obesidad (p=0,024). Las universitarias se asociaron con un estado nutricional normal, mientras que los universitarios se asociaron con obesidad (p≤0,01). Se espera que esta investigación sirva como base para futuros estudios, ayudando a los investigadores a investigar la prevalencia del trastorno de compulsión alimentaria entre estudiantes universitarios.
Descrição
Palavras-chave
comportamento alimentar; estado nutricional; transtorno de compulsão alimentar; estudantes; índice de massa corporal; feeding behavior; nutritional status; binge-eating disorder; students; body mass index; conducta alimentaria; rastorno por atracón; estudiantes; índice de masa corporal
Citação
GRIEBELER, Luana. Risco de compulsão alimentar e o estado nutricional de universitários da área da saúde. 2024. Artigo (Graduação) – Curso de Nutrição, Universidade do Vale do Taquari - Univates, Lajeado, 04 dez. 2024. Disponível em: http://hdl.handle.net/10737/4613.