Potencial probiótico e aplicações funcionais do Kefir: evidências científicas e perspectivas atuais

Página do item simplificado
dc.contributor.advisor1Herber, Jane
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/1293410066869605
dc.contributor.referee1Ely, Luisa Scheer
dc.contributor.referee1Rigo, Marinês Persigo Morais
dc.creatorDalberto, Jéssica Camilotti
dc.date.accessioned2024-12-20T16:05:19Z
dc.date.available2024-12-20T16:05:19Z
dc.date.issued2024-11-20
dc.date.submitted2024-12-02
dc.description.abstractO presente artigo intitulado "Potencial Probiótico e Aplicações Funcionais do Kefir: Evidências Científicas e Perspectivas Atuais investiga os benefícios do kefir como alimento probiótico, com foco no equilíbrio da microbiota intestinal e na promoção da saúde. O objetivo é analisar criticamente a eficácia do kefir na modulação da microbiota, na prevenção de doenças crônicas e suas propriedades imunomoduladoras. A metodologia utilizada foi uma revisão sistemática da literatura, com coleta de dados em bases como PubMed, Google Acadêmico e SciELO, utilizando palavras-chave relacionadas ao tema. Foram selecionados artigos relevantes publicados entre os anos de 2015 a 2024, resultando na análise de um total de 28 artigos. Os resultados demonstram que o kefir possui propriedades antimicrobianas, anti-inflamatórias e imunomoduladoras, evidenciando seu potencial significativo na promoção da saúde intestinal e na prevenção de doenças crônicas. Conclui-se que o kefir é um alimento funcional valioso, cuja inclusão na dieta pode contribuir com benefícios para a saúde, embora mais pesquisas sejam necessárias com a finalidade de validar informações sobre o uso do kefir e qualidade de vida.
dc.description.abstractThis article entitled "Probiotic Potential and Functional Applications of Kefir: Scientific Evidence and Current Perspectives" investigates the benefits of kefir as a probiotic food, focusing on the balance of the intestinal microbiota and health promotion. The objective is to critically analyze the effectiveness of kefir in modulating the microbiota, preventing chronic diseases and its immunomodulatory properties. The methodology used was a systematic review of the literature, with data collection in databases such as PubMed, Google Scholar and SciELO, using keywords related to the topic. Relevant articles published between 2015 and 2024 were selected, resulting in the analysis of a total of 28 articles. The results demonstrate that kefir has antimicrobial, anti-inflammatory and immunomodulatory properties, evidencing its significant potential in promoting intestinal health and preventing chronic diseases. It is concluded that kefir is a valuable functional food, whose inclusion in the diet can contribute to health benefits, although more research is needed in order to validate information about the use of kefir and quality of life.
dc.identifier.citationDALBERTO, Jéssica Camilotti. Potencial probiótico e aplicações funcionais do Kefir: evidências científicas e perspectivas atuais. 2024. Artigo (Graduação) – Curso de Farmácia, Universidade do Vale do Taquari - Univates, Lajeado, 02 dez. 2024. Disponível em: http://hdl.handle.net/10737/4740. pt_BR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10737/4740
dc.language.isopt_BR
dc.rightsAttribution-NonCommercial 3.0 Brazilen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/br/
dc.subjectkefir
dc.subjectsaúde
dc.subjectbenefícios do kefir
dc.subjectmicrobiota intestinal
dc.subjectimunomodulação
dc.subjecthealth
dc.subjectbenefits of kefir
dc.subjectintestinal microbiota
dc.subjectimmunomodulation
dc.subject.cnpqCS
dc.titlePotencial probiótico e aplicações funcionais do Kefir: evidências científicas e perspectivas atuais
dc.typearticle
Arquivos
Pacote original
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem em miniatura
Nome:
TCC II Corrigido - versão final.docx (1).pdf
Tamanho:
1023.15 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descrição:
Baixar
Pacote de licença
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem em miniatura
Nome:
license.txt
Tamanho:
1.06 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descrição:
Baixar
Coleções
Farmácia