AVALIAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR OFERECIDA AOS ALUNOS DO ENSINO FUNDAMENTAL DAS ESCOLAS MUNICIPAIS EM UM MUNICÍPIO DO VALE DO TAQUARI-RS

Resumo

Objetivou-se avaliar o cardápio da alimentação escolar (AE) oferecida aos alunos das Escolas Municipais de Ensino Fundamental (EMEF) de um município do Vale do Taquari-RS, em comparação ao estabelecido pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), quanto à composição nutricional e ao fornecimento de, pelo menos, 20% das necessidades nutricionais dos alunos. Quanto à meta de fornecer 20% das necessidades nutricionais, todas as escolas atingiram 100% do teor de energia, carboidratos, lipídios, vitamina A e vitamina C recomendado pelo PNAE, sendo que proteínas, cálcio, ferro e zinco ficaram abaixo do recomendado, e fibras e magnésio muito abaixo do recomendado. Concluiu-se que a meta de fornecer 20% das necessidades nutricionais na alimentação escolar em período parcial não foi totalmente atingida.