UTILIZAÇÃO DA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR COMENSAIS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: QUANTO O GÊNERO E A ESCOLARIDADE PODEM INFLUENCIAR NA ESCOLHA ALIMENTAR

Resumo

Este é um estudo transversal que objetiva verificar a frequência com que os comensais observam a informação nutricional dos alimentos, conforme seu gênero e nível de escolaridade. Foi realizado em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que presta serviço a uma empresa abatedora de frangos e suínos no interior do RS. Almoçam no local 1350 comensais. O questionário foi aplicado a 680 comensais, durante a primeira quinzena de março de 2011. Os comensais foram escolhidos aleatoriamente e participaram voluntariamente desta pesquisa. Houve significância (p=0,0056) entre os gêneros feminino e masculino, ou seja, as mulheres olham mais a informação nutricional em comparação com os homens. Para a diferença significativa (p=0,0046), verificou-se que os comensais que não olham a informação nutricional são significativamente de menor escolaridade em comparação com os que olham.