Em funcionamento desde agosto de 2006, o Saúde Univates Nutrição oferta consultas nutricionais e exames de bioimpedância. Em 2016 ampliou o público para o qual presta serviços, passando a atender também às demandas do SUS, desenvolvendo atividades de reeducação alimentar e atuando no tratamento de hipertensos, diabéticos, cardiopatas, pessoas com obesidade, alergias e/ou intolerâncias alimentares e desordens metabólicas.

Além de atendimentos com nutricionista, conta com um médico nutrólogo. O acompanhamento do estado nutricional do usuário e a compreensão da fisiopatologia das doenças diretamente relacionadas aos nutrientes permitem a esses dois profissionais atuarem no diagnóstico do estado nutricional, prevenção e tratamento de doenças, contribuindo para a promoção de longevidade saudável e com qualidade de vida.

Os usuários atendidos passam por avaliação nutricional completa com anamnese, antropometria e exame de bioimpedância para avaliação da composição corporal. Após o diagnóstico nutricional, recebem orientações por escrito e acompanhamento da adesão ao plano alimentar prescrito, conforme as necessidades individuais.

O Saúde Univates Nutrição conta com cinco consultórios individuais para atendimento aos usuários, sendo um utilizado também como laboratório de avaliação nutricional, e um como laboratório de educação nutricional. Todos os consultórios estão equipados com computadores e software para cálculo de dietas e avaliação nutricional, balança, estadiômetro, adipômetro, fita métrica e materiais de educação nutricional. O laboratório de avaliação nutricional conta com aparelho de bioimpedância para avaliação da composição corporal.

No local acontecem aulas práticas dos estudantes do bacharelado em Medicina da Univates com o acompanhamento de nutricionista e de professores médicos. Também continuam acontecendo os Estágios Supervisionados em Nutrição Clínica, em que estudantes do último semestre do bacharelado em Nutrição cumprem 150 horas de atendimento nutricional aos usuários.

No segundo semestre de 2019, iniciou-se o projeto “Partner Nutrição”, tendo como principal objetivo prestar atendimentos nutricionais à população em geral por meio de profissionais habilitados, egressos do curso de graduação ou especialização em Nutrição da Univates. Serão ofertados atendimentos nutricionais à comunidade em geral (particulares e conveniados - exceto SUS e CONSISA), nos horários disponíveis entre as atividades acadêmicas e os serviços já prestados pelos profissionais da IES aos alunos e funcionários e aos pacientes encaminhados via convênios SUS e CONSISA.