V. Dalpubel, L. Busch, e A. Giovanoni, “RELAÇÃO ENTRE ALIMENTO SEGURO E A TEMPERATURA DE PREPARAÇÕES QUENTES DO BUFFET DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO VALE DO TAQUARI, RS”, Destaques Acadêmicos, vol. 4, nº 3, set. 2012.