Bioprodução de hidrolisados proteicos e avaliação da vermicompostagem vertical em solos contaminados com metais pesados

Coordenação: Dra. Lucélia Hoehne

Pesquisadores:

Dra. Lucélia Hoehne
Dra. Simone Stulp
Dr. Eduardo Miranda Ethur
Dra. Claucia Fernanda Volken de Souza
Dra. Elisete Maria de Freitas
Me. Daniel Neutzling Lehn

Bolsistas:

- 3 bolsas Univates

- 4 bolsas CNPq
 

Mestrandos:

Ana Paula Morscbächer

Órgãos Financiadores:

- Centro Universitário UNIVATES
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul (FAPERGS)
- Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Resumo:

A avaliação de hidrolisados proteicos a partir de minhocas se torna interessante, uma vez que estes possuem alto teor proteico e podem ser utilizados em ampla variedade de produtos alimentícios. Metais pesados presentes nos resíduos orgânicos podem prejudicar a qualidade do húmus e os elementos podem ser absorvidos pelas minhocas. Dessa forma, este projeto tem os objetivos de desenvolver hidrolisados proteicos a partir de minhoca e de avaliar o processo de vermicompostagem vertical em solo contaminado com metais pesados. Para os hidrolisados, as minhocas serão submetidas à hidrólise enzimática, com enzimas comerciais, variando a temperatura, tempo e pH. A determinação dos aminoácidos será feita por cromatografia. Já para a avaliação da vermicompostagem vertical contaminada com metais, serão adicionadas concentrações conhecidas de metais pesados nos minhocários. A determinação destes será feita por espectrometria de absorção atômica com chama. Ainda será avaliada a qualidade da farinha de minhoca. Com este projeto, espera-se ter bioprodutos com alto teor proteico e viáveis economicamente para a indústria de alimentos e avaliar a absorção de metais pesados nas minhocas submetidas à exposição com metais pesados.