A Universidade do Vale do Taquari - Univates e a Cervejaria Meridional, de Colinas, estiveram representadas no Concurso Brasileiro de Cervejas 2022 com uma produção desenvolvida com a participação de um dos recém-diplomados do curso Técnico em Cervejaria. Mateus Henrique Sulzbach, em conjunto com a Cervejaria Meridional, assina uma produção que foi premiada entre as cervejas apresentadas na competição. O evento aconteceu em Blumenau, Santa Catarina, e concedeu 332 medalhas ‒ 118 de bronze, 108 de prata e 106 de ouro.
A Cervejaria Meridional ganhou medalha de ouro com sua Cerveja Doppelbock, na categoria German-Style Doppelbock. Mateus atua na empresa auxiliando no desenvolvimento de novos produtos e na produção das cervejas.
“Em uma conversa, quando me contaram a história da Cervejaria Meridional, depois de já estar produzindo em conjunto com com a Cervejaria, me relataram as origens e o desejo de produzirem uma cerveja no estilo Doppelbock”, conta o diplomado. “Logo demonstrei interesse em me envolver. Essa cerveja foi lançada como uma edição comemorativa em alusão aos quatro anos da Meridional”, lembra Mateus.
A partir daí, os ingredientes da receita da nova cerveja que Sulzbach produziria foram alinhados com a Meridional ‒ maltes, lúpulos e demais insumos. Sulzbach revela que posteriormente foi chamado pelos sócios da Meridional para um anúncio: decidiu-se inscrever a cerveja no Concurso Brasileiro de Cervejas 2022.
“Eu disse que considerava essa cerveja espetacular. Assistindo à premiação, minha expectativa era conseguir, talvez, uma terceira colocação com a nossa criação, já que o padrão de qualidade neste ano estava bem elevado. Quando ficamos em primeiro lugar eu fiquei extasiado. O que me deixa muito feliz é saber que a mesma cerveja que o público toma é a que recebeu o primeiro lugar no concurso, e isso é motivo de muito orgulho para mim”, relata o diplomado.
Conforme a CEO da Meridional, Ana Paula Decker, é motivo de orgulho estar entre as melhores cervejas do País. “Trabalhamos com muita dedicação e carinho, e o prêmio veio reconhecer nosso empenho”.
Para a gestora, a existência de um curso de cervejaria como o da Univates no Vale do Taquari favorece e enriquece a qualidade dos profissionais da área. Facilita o desenvolvimento do setor cervejeiro local, pois oferece ao mercado profissionais qualificados.
Ana explica que o gosto pela cerveja vem de família e é nele que estão fundadas as bases da Meridional. “Minha avó já produzia cerveja em casa. Depois minha mãe também começou a produzir. Ainda lembro do aroma daquela cerveja!”, descreve a gestora. “Em 2017 iniciamos o projeto da cervejaria, depois de muito planejar e testar receitas em casa. Nossa ideia era produzir cerveja de qualidade com preço justo”. No primeiro ano a Meridional produziu apenas um estilo, Blonde Ale, e hoje já têm nove estilos na carta.
Para saber mais
O Concurso Brasileiro de Cervejas é uma produção da Associação Blumenauense de Turismo, Eventos e Cultura (Ablutec), com o patrocínio da Agraria Malte, Oculyze Análise de Leveduras, Unicerva – Universidade da Cerveja Artesanal, Chopeiras Memo e Remembeer. A parceria institucional é dos eventos-irmãos europeus– o Brussels Beer Challenge e o Barcelona Beer Challenge – e da Federação Brasileira das Cervejarias Artesanais (Febracerva).
