Os professores da Univates Claucia Fernanda Volken de Souza e Daniel Lehn, acompanhados da colaboradora do Unianálises Cláudia Graff, participaram do 16th World Congress of Food Science and Technology, realizado entre os dias 5 e 9 de agosto, em Foz do Iguaçu. Eles apresentaram cinco trabalhos desenvolvidos em projetos de pesquisa da Univates.
Entre os assuntos abordados nas pesquisas estão o aproveitamento de soro de queijo para desenvolvimento de ricota com características funcionais, desenvolvimento de iogurte com características funcionais e desenvolvimento de queijo camembert. Para a professora Claucia, o evento colaborou para conhecer novos trabalhos desenvolvidos nos diferentes países na área de alimentos. “Além disso, é importante a oportunidade de firmar parcerias com pesquisadores de outras instituições e divulgar os trabalhos desenvolvidos pela Univates”, ressaltou.
Texto: Tuane Eggers
