Laboratório de Lácteos, Cárneos e Farináceos

O laboratório é composto por três baias individuais, separadas por divisórias em PVC com acabamento superior em vidro, destinadas ao desenvolvimento de atividades relacionadas às tecnologias de transformação de produtos cárneos e lácteos. Dispõe de equipamentos específicos para processamento em pequena escala, bem como de infraestrutura adequada, incluindo rede elétrica dimensionada para a carga dos equipamentos, além de redes de água e gás, essenciais para a higienização e a operação dos processos. O ambiente conta ainda com sistema de climatização, composto por dois aparelhos de ar-condicionado tipo split, e janelas com películas de controle luminoso.

O laboratório atua como espaço de apoio didático-pedagógico para a realização de aulas práticas de tecnologia de alimentos em cursos de graduação e pós-graduação da área, além de subsidiar o desenvolvimento de Trabalhos de Conclusão de Curso (TCCs) e projetos de pesquisa em alimentos.

• Área total: 49,84 m²
• Principais recursos: batedeira industrial, câmara de fermentação de pães, cutter, desidratador de alimentos, microtumbler, moedor de carne e cheese maker.
• Localização: Sala 419, Prédio 8 – Salas de aula, laboratórios e Museu de Ciências Naturais
• E-mail: labquimica@univates.br