APLICAÇÃO DE METODOLOGIA SCRUM E MAPEAMENTO DO FLUXO DE VALOR NA REDUÇÃO DE PERDAS DE UMA LINHA DE PRODUÇÃO DA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
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Data
2023-11
Autores
Orientador
Jacobs, William
Banca
Costa, Manfred
Neide, Italo Gabriel
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Editor
Resumo
O avanço da tecnologia e o processo de globalização resultam em um mercado com um ambiente cada vez mais competitivo e exigente. Na busca por uma base sólida nesse mercado e a consequente obtenção de lucros, não basta desenvolver a capacidade de vendas e a geração de volume necessário para o atendimento da demanda, mas também é crucial realizar o melhor gerenciamento dos recursos disponíveis, que influenciam diretamente nos indicadores de produtividade e eficiência, e na margem de custo de cada produto. Sendo assim, este estudo tem como objetivo desenvolver e analisar uma metodologia de redução de desperdícios de uma linha produtiva de uma empresa do ramo alimentício. O estudo caracteriza-se como dedutivo, com objetivo descritivo, sendo o modo de abordagem classificado como quali-quantitativo, e os procedimentos técnicos adotados são classificados como pesquisa-ação e estudo de caso. Trata-se da construção de uma metodologia, que inicia pelo mapeamento do fluxo de valor da linha produtiva, o que permite a identificação dos desperdícios mais expressivos na geração de valor do processo produtivo; bem como da aplicação da metodologia ágil Scrum. Ao final do estudo, o trabalho apresenta os resultados obtidos nos indicadores de perda de matéria-prima, perda orgânica e geração de retrabalho da empresa, sinalizando pequena melhora observada na linha de produção, e um feedback positivo da equipe envolvida a respeito da aplicação da metodologia Scrum, para fins de gestão e estrutura organizacional.
In a globalized era, the market develops itself each time more requiring and competitively which reflects in the need of a control and availability of resources and inputs that influence directly on productivity, efficiency and cost indicators. So this study has as a goal to develop and analyze a method to reduce the waste in a productive line in a food company. This study is characterized as deductive, with a descriptive objective using the quali-quantitative method approach, as well as the technical procedures are research-action and case study. It is a methodology build-up that is started by the value flow charting in a descriptive productive line which allows the most expressive waste identification in the productive process. as well as the nimble Scrum methodology. At the end of the study, the paper presents the results obtained in the indicators of raw material loss, organic loss, and rework generation within the company, indicating a slight improvement observed in the production line, along with positive feedback from the team involved regarding the application of the Scrum methodology for management and organizational structure purposes.
In a globalized era, the market develops itself each time more requiring and competitively which reflects in the need of a control and availability of resources and inputs that influence directly on productivity, efficiency and cost indicators. So this study has as a goal to develop and analyze a method to reduce the waste in a productive line in a food company. This study is characterized as deductive, with a descriptive objective using the quali-quantitative method approach, as well as the technical procedures are research-action and case study. It is a methodology build-up that is started by the value flow charting in a descriptive productive line which allows the most expressive waste identification in the productive process. as well as the nimble Scrum methodology. At the end of the study, the paper presents the results obtained in the indicators of raw material loss, organic loss, and rework generation within the company, indicating a slight improvement observed in the production line, along with positive feedback from the team involved regarding the application of the Scrum methodology for management and organizational structure purposes.
Descrição
Palavras-chave
Metodologia Ágil; Scrum; Mapeamento do Fluxo de Valor; Desperdício; Agile Methodology; Value Stream Mapping; Waste
Citação
SCHMIDT, Luiz Henrique. APLICAÇÃO DE METODOLOGIA SCRUM E MAPEAMENTO DO FLUXO DE VALOR NA REDUÇÃO DE PERDAS DE UMA LINHA DE PRODUÇÃO DA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA. 2023. Monografia (Graduação em Engenharia de Produção) – Universidade do Vale do Taquari - Univates, Lajeado, 24 nov. 2023. Disponível em: http://hdl.handle.net/10737/4179.