No Laboratório de Bebidas são realizadas as aulas práticas das disciplinas de Serviços de Bebidas e Enogastronomia do curso de Gastronomia. Este laboratório é utilizado na execução de atividades que visam a formar e aprimorar o aluno na prática profissional, oferecendo condições necessárias para que ele possa conhecer e aprender os diversos tipos de serviços e mise en place e as técnicas de como preparar os diversos tipos de drinks utilizados na atividade hospitaleira, tanto em bares, restaurantes, cafeterias, hotéis, motéis e navios como em outros tipos de meios de alimentação, além de desenvolver técnicas de higiene e de etiqueta, capacitação de pessoal, condução de equipe de trabalho para atuação em bares e elaboração de projeto de bar.